CÔNG THỨC PHA CHẾ NỀN MILK FOAM SỮA DỪA
Béo mịn – Thơm dừa – Dễ ứng dụng
Milk foam sữa dừa là dòng topping được ưa chuộng trong pha chế hiện đại, đặc biệt phù hợp với trà trái cây, trà sữa và các món cà phê lạnh. Với hương dừa dịu nhẹ, kết cấu sánh mịn cùng vị béo cân bằng, nền milk foam sữa dừa được pha chế từ nguyên liệu Lúave Professional giúp đồ uống trở nên hấp dẫn, hài hòa và khác biệt hơn trong trải nghiệm vị giác.
Nguyên liệu
- Bột Milk Foam nguyên vị Lúave: 70 g
- Bột cốt dừa Lúave: 30 g
- Sữa tươi lạnh (không đường): 160 ml
Định lượng
Công thức phù hợp cho pha chế số lượng nhỏ đến vừa, dễ dàng điều chỉnh theo quy mô và nhu cầu sử dụng của quán.
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho sữa tươi lạnh, bột Milk Foam và bột cốt dừa vào âu lạnh. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong khoảng 5 phút, đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn mong muốn.
- Bước 2: Dùng muỗng khuấy nhẹ lại để hỗn hợp đồng nhất, sau đó cho vào hộp kín khí.
- Bước 3: Bảo quản lạnh hỗn hợp ở nhiệt độ từ 4–12°C trước khi sử dụng.
Lưu ý khi pha chế
- Trong 1 phút đầu, nên đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần đến mức trung bình để milk foam đạt độ mịn và ổn định tốt hơn.
- Trước khi sử dụng, nên khuấy đều lại bằng muỗng.
- Hỗn hợp milk foam sữa dừa sau khi pha có hạn sử dụng trong vòng 2 ngày khi được bảo quản lạnh đúng cách.
Ứng dụng
Nền milk foam sữa dừa phù hợp sử dụng cho các dòng đồ uống như trà trái cây, trà sữa, cà phê lạnh và cold brew, giúp tăng độ béo mịn, làm nổi bật hương vị và nâng cao trải nghiệm của khách hàng
______________________________________________
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CHI GOURMET STORE
- Cửa hàng: TT16 Tam Đảo, Phường Hòa Hưng, TP. Hồ Chí Minh
- Website: nguyenlieuphache.vn
- Fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieuphache/
- Hotline: 090 298 71 88
- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/idocean
- Shopee: https://www.lazada.vn/shop/idocean
