CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA GẠO RANG
Nguyên liệu
- 25gr gạo thơm
- 25gr gạo lức
- 1 gói trà Oolong Lúave
- 600gr nước nóng
- 150gr bột kem béo MT35
- 100gr đường
- 200gr đá viên
Cách thực hiện
Bước 1: Rang gạo
Trộn đều 2 loại gạo lại và mang rang với lửa vừa cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng hơi ánh nâu thì tắt bếp, Phơi gạo trong nhiệt độ phòng cho đến khi gạo nguội hoàn toàn rồi xay nhuyễn và bảo quản vào hộp kín khí.
Bước 2: Pha chế trà sữa gạo rang
Cho 50gr hỗn hợp bột gạo rang ngâm ủ với 200ml nước nóng trong 20 phút sau đó lọc qua rây, ta thu được hỗn hợp nước gạo rang.
Cho 600ml nước nóng lọc ngâm ủ với 1 gói trà Lúave trong 15 phút. Vỗ nhẹ hai bên túi trà để nước thấm thấu vào sâu bên trong túi trà giúp các chất trong trà được chiết suất trọn vẹn.
Sau 15 phút chúng ta bắt đầu vỗ nhẹ túi trà thêm 1 lần nữa nhằm giúp cho các chất trong trà được chiết xuất hoàn toàn trong nước 1 cách triệt để.
Lọc trà -> Cho hỗn hợp “ bột MT35 và đường “ vào trong nước trà nóng và khuấy đảo trong 2 phút.
Sau 2 phút cho hổn hợp nước gạo rang vào khuấy tan đều thêm lần nữa
Cuối cùng, thêm 200g đá viên vào khuấy đảo cho đá tan hoàn toàn, chúng ta thu được 900ml nước trà sữa cốt.
