Le Nez du Café – Bộ Trải Nghiệm Mùi Hương Cà Phê Chuẩn Quốc Tế
Le Nez du Café 2.0 là phiên bản nâng cấp toàn diện từ bộ 36 mùi trước đó với 60 lọ mùi hương đặc trưng. Đây là bộ dụng cụ lý tưởng cho chuyên gia thử nếm, huấn luyện viên Q Grader và bất kỳ ai muốn phát triển kỹ năng cảm quan.
🔹 Cấu trúc mùi hương trong Le Nez du Café 2.0:
20 mùi từ bộ Le Nez du Café 36 (version cũ).
24 mùi từ bộ hương rượu whisky của Editions Jean Lenoir.
16 mùi hoàn toàn mới, đặc biệt quan trọng trong đánh giá cà phê Robusta.
Mỗi lọ mùi kèm theo thẻ mô tả chi tiết, bao gồm: cấu trúc phân tử, nhóm hương, quy trình sơ chế, vùng trồng, những lưu ý xử lý sau thu hoạch và không gian để ghi chú cảm nhận cá nhân.
🔹 Sách hướng dẫn chuyên sâu – hơn 90 trang về:
- Kiến thức về sinh lý học khứu giác.
- Cách phân tích mùi và thử nếm cà phê.
- Tổng quan về chất lượng, hóa học và nguồn gốc hương cà phê.
Phiên bản nâng cấp Le Nez du Café 2.0 đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc nghiên cứu và đào tạo cảm quan cà phê. Bộ công cụ lần này được phát triển với nhiều nâng cấp nổi bật như:
Bổ sung 40 mùi hương mới cho Le Nez du Café.
Áp dụng WCR Sensory Lexicon và bánh xe hương vị SCA.
Bao gồm mùi từ cả robusta và arabica.
Sách hướng dẫn mới, cập nhật các nghiên cứu mới nhất.
Thẻ mô tả được làm mới cho toàn bộ 60 mùi hương.
Giấy che lọ giúp giảm thiên kiến thị giác do màu chất lỏng.
Ai nên dùng?
Barista & roaster chuyên nghiệp mong muốn nâng cao khả năng phân biệt và mô tả hương vị cà phê
Nhà đào tạo cà phê và học viên chuẩn bị tham gia các cuộc thi hoặc kỳ thi chuyên ngành (CQI, cảm quan WCR…)
Người đam mê cà phê muốn nghiên cứu sâu về mùi hương, xác định chất lượng và phong cách cà phê
