Tất tần tật những điều về trà đen mà không phải ai cũng biết
Trà đen là loại trà được ưa chuộng nhất ở phương Tây. Với nhiều công dụng, trà đen hiện nay không chỉ là đồ uống thông thường mà còn được dùng làm nguyên liệu của các thức uống tại quán cà phê, trà sữa.
Cùng CHi Gourmet Store tìm hiểu chi tiết về các công dụng, các loại trà đen phổ biến hiện nay nhé!
Trà đen là gì?
Trà đen hay còn gọi là hồng trà. Là loại trà được dùng phổ biến tại các nước phương Tây. Trà đen là kết quả của phản ứng lên men từ lá trà xanh. Để sản xuất trà đen người ta cho lá trà tiếp xúc với không khí ẩm, giàu oxy để biến lá trà từ màu xanh lục sang màu nâu sẫm - đen. Trà đen là loại trà trải qua quá trình oxy hóa hoàn toàn, còn trà xanh chung nguồn gốc nhưng không bị oxy hóa.
Trà đen khi pha ra có màu đỏ, độ đậm nhạt sẽ tùy thuộc vào mức độ oxy hóa trong quá trình ủ men.
Trong các loại trà thì trà đen nguyên lá có hương vị mạnh nhất. Một số loại sẽ có vị rất đắng và chát đậm. Nếu là người không quen uống trà sẽ rất khó uống. Vì thế trà đen thường được kết hợp với một số nguyên liệu khác để tạo nên thức uống hương vị mới lạ như pha trà sữa, trà đen macchiato, trà đen kem cheese, trà đen sữa tươi,... Khi đó trà sẽ trở nên ngọt ngào hơn bởi vị ngọt béo của các nguyên liệu khác.
TÌM HIỂU THÊM VỀ: Trà đen và hồng trà có gì khác nhau?
Trà đen có tác dụng gì?
Một số tác dụng của trà đen đối với sức khỏe và sắc đẹp như:
- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch
- Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường tinh thần tỉnh táo
- Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
- Hỗ trợ quá trình giảm cân và giảm nguy cơ mỡ máu
- Hỗ trợ giúp đẹp da, chống lão hóa
Ngoài các tác dụng được nêu ra nhưng trà đen vẫn có một số tác dụng phụ với cơ thể người nếu uống quá nhiều trong 1 ngày. Các tác dụng phụ khi sử dụng với liều lượng cao đó là gây bồn chồn, lo lắng, khó ngủ, đau đầu, buồn nôn, huyết áp cao,...
Vì thế bạn chỉ nên uống với lượng vừa phải, trà đen khá an toàn với hầu hết mọi người.
Công dụng của trà đen như thế nào?
Nhiều bạn thắc mắc, liệu rằng trà đen pha trà sữa được không? Câu trả lời là “Có”. Đây là nguyên liệu được dùng nhiều trong pha chế trà sữa.
Trà đen ngoài được biết đến dùng để pha trà cũng có thể kết hợp cùng các nguyên liệu khác để tạo nên các thức uống khác nhau như trà sữa, trà trái cây,... Thường dùng nhất đó là sự kết hợp trà đen và bột kem béo (bột sữa) để tạo nên thức uống trà sữa thơm ngon. Bởi trà đen đậm vị, khi kết hợp cùng bột sữa sẽ vẫn có thể lưu giữ hương vị trà thơm.
Bên cạnh đó, đối với những trà đen khi bạn kết hợp cùng các loại syrup / sinh tố bạn sẽ tạo nên những ly trà trái cây với hương vị đặc trưng.
Bạn có thể tham khảo thêm:
Có Thể Bạn Chưa Biết: Trà Đen Và Hồng Trà Thực Chất Là Cùng Một Nhóm Trà
Nhiều người thường nghĩ hồng trà và trà đen là hai loại trà khác nhau. Tuy nhiên trên thực tế, đây là cùng một nhóm trà, chỉ khác nhau về cách gọi theo văn hóa của từng khu vực.
Ở phương Tây, loại trà này được gọi là “black tea” (trà đen) vì màu lá trà sau quá trình oxy hóa chuyển sang nâu sẫm hoặc gần như đen hoàn toàn.
Trong khi đó, tại Trung Quốc và nhiều nước châu Á, dòng trà này lại được gọi là “hồng trà” vì màu nước trà sau khi pha có sắc đỏ hổ phách hoặc đỏ nâu đặc trưng.
Nói cách khác:
- Phương Tây gọi theo màu lá trà
- Phương Đông gọi theo màu nước trà
Dù tên gọi khác nhau nhưng cả trà đen và hồng trà đều là dòng trà được oxy hóa gần như hoàn toàn, có hương vị đậm hơn trà xanh và hậu vị rõ hơn các dòng trà oxy hóa nhẹ.
Đây cũng là lý do trong ngành F&B hiện nay, nhiều sản phẩm có thể được gọi song song là “trà đen” hoặc “hồng trà” tùy theo phong cách thương hiệu và định hướng sản phẩm.
Các loại trà đen nổi tiếng
Các loại trà đen nổi tiếng và đáng thưởng thức đó là:
- Trà đen English Breakfast: là loại trà phổ biến nhất. Loại trà này là hỗn hợp từ 3 loại trà Assam, Ceylon và Kenya.
- Trà đen Earl Grey: có hương vị cam quýt.
- Trà đen Darjeeling: có hương vị và mùi thơm nhẹ.
- Trà đen Assam: có màu nâu đậm, gần giống màu đỏ.
- Trà đen Nilgiri: có hương vị thơm ngon.
Ngoài các loại trà đen nổi tiếng trên thì hiện nay trên thị trường có các loại được nhiều người ưa chuộng sử dụng đó là:
- Trà đen số 9 Hoa Trân
- Trà đen Earl Grey Lúave
- Trà đen Ceylon Cổ điển Lúave
- Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng Hong Yin
- Hồng Trà Đại Diệp Hồng Vận Hong Yin
XEM THÊM: Trà pha trà sữa loại nào thơm ngon - đậm vị? Cách chọn mua trà ngon
Trong đó, các dòng hồng trà của Hong Yin được nhiều người yêu trà quan tâm nhờ định hướng trà Trung Quốc chính phẩm với hương vị nguyên bản và trải nghiệm thưởng trà tinh tế.
Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng nổi bật với hương gỗ và hương khói đặc trưng, hậu vị sâu và đậm chất trà truyền thống Trung Hoa. Đây cũng là một trong những dòng hồng trà lâu đời nổi tiếng tại Trung Quốc với phong cách trà rất riêng.
Trong khi đó, Đại Diệp Hồng Vận mang phong cách mềm hơn với vị trà tròn, hậu ngọt và dễ tiếp cận hơn với người mới uống trà. Hương trà cân bằng giúp dòng trà này phù hợp cả thưởng trà nguyên bản lẫn ứng dụng trong tea latte hoặc trà sữa cao cấp.
Đây cũng là những dòng trà phù hợp cho cả thưởng trà nguyên bản lẫn ứng dụng trong các menu trà sữa, tea latte hoặc trà trái cây hiện nay.
Ứng dụng của trà đen như thế nào?
Ứng dụng pha trà trái cây
Chúng ta có thể tham khảo thêm qua cách pha trà đen của Trà đen Lúave - thương hiệu nhiều khách hàng ưa chuộng sử dụng. Ngoài hương vị trà đen bạn có thể chọn nhiều hương vị trái cây khác nhau.
- Bước 1: Ngâm 1 gói trà với 600ml nước sôi
- Bước 2: Khuấy đều trong 30 giây và ủ trà trong 15 phút
- Bước 3: Lấy gói trà ra ngoài, thêm 50g đường
- Bước 4: Thêm 400g đá, khuấy tan, rót trà ra ly đá, thêm trái cây và thưởng thức lạnh.
Thành phẩm thu được 1l - 1l5 nền cốt trà. Bạn có thể kết hợp cùng các loại syrup, mứt/ sinh tố để có thể tạo nên các ly trà trái cây thơm ngon.
THAM KHẢO THÊM: Giải nhiệt mùa hè cùng trà trái cây nhiệt đới ngon khó cưỡng
Ứng dụng pha trà sữa truyền thống
Trà đen được nhiều khách hàng ứng dụng dùng để pha trà sữa truyền thống hay hồng trà sữa. Đây là hương vị trà sữa cơ bản mà bất kỳ chủ quán nào cũng cần phải biết.
Để pha trà sữa truyền thống, bạn chỉ cần sự kết hợp giữa trà đen và bột kem béo là có ngay mẻ trà sữa thơm ngon, đậm vị trà. Tùy theo cách chọn bột kem béo mà bạn có thể có được vị trà sữa với những độ béo khác nhau. Tùy theo gu mỗi khách hàng bạn có thể tùy chỉnh vị trà sữa truyền thống đậm vị trà hay đậm vị thơm béo của sữa.
Bạn có thể tham khảo thêm về các công thức pha chế trà sữa truyền thống như sau:
- Trà sữa đậm vị trà: CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG (MT35)
- Trà sữa đậm vị béo của sữa: CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG (MT33)
Giá trà đen như thế nào?
Trên thị trường có nhiều loại trà đen của nhiều thương hiệu khác nhau, vậy giá trà đen chính hãng bao nhiêu? Giá trà đen hữu cơ nguyên lá có giá dao động từ khoảng 100.000 đến 200.000 cho 500gr trà. Nếu bạn mua trà đen túi lọc thì giá vào khoảng 20.000 đến 50.000 1 hộp.
Để tiện lợi hơn bạn có thể mua các loại trà đã đóng gói sẵn tại nguyenlieuphache.vn. Với các mức giá khác nhau cho các thương hiệu trà khác nhau. Tham khảo giá trà đen tại đây
______________________________________________
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CHI GOURMET STORE
- Cửa hàng: TT16 Tam Đảo, Phường Hòa Hưng, TP. Hồ Chí Minh
- Website: nguyenlieuphache.vn
- Fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieuphache/
- Hotline: 090 298 71 88
- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/idocean
- Shopee: https://www.lazada.vn/shop/idocean
